Добрый день!

Если берем существительное вишня во множественном  числе,  то в И.п. есть пять вишен будет, это правильно. Изменяется по падежам как числительное, так и существительное.

И.п. есть пять вишен

Р.п. нет пяти вишен

Д.п. дать пяти вишням

В.п. вижу пять вишен

Т.п. доволен пятью вишнями

П.п. говорю о пяти вишнях

Мы не скажем пять смородины, если имеем в иду множественное число существительного смородины. 

И.п. есть пять смородин

Р.п. нет пяти смородин

Д.п. дать пяти смородинам

В.п. вижу пять смородин

Т.п. доволен пятью смородинами

П.п. говорю о пяти смородинах