Добрый день. 

Морфологический разбор прилагательного включает в себя : 

1. Назовите имя прилагательное в той форме в которой оно употреблено в предложении, его начальную форму (Именительный падеж, единственное число, мужской род).

2. Постоянные признаки: разряд (качественное, притяжательное, относительное).

3. Непостоянные признаки: для качественных - степень сравнения, полная или краткая форма для всех остальных - падеж, число, род (в единственном числе).

Василёк лечебный растёт как сорняк в посевах спелой пшеницы.

В данном предложении прилагательные - лечебный (василёк) и спелой (пшеницы). Разберём каждое прилагательное:

-лечебный -  прилагательное, н.ф. - лечебный, качественное, полное, в И.п. (именительный падеж), ед.ч., мужской род. ( определяем по имени существительному,связанному с данным прилагательным).

-спелой - прилагательное, н.ф. - спелый, качественное, полное, в Р.п.(родительном падеже), ед.ч., женский род.