Обе части речи образуются от глагола: брошенный мяч – от глагола бросить

(причастие) и мороженые овощи – от глагола морозить (отглагольное прилагательное).

Самый простой способ – определить вид глагола, от которого образуется слово.

Причастие образуется от глагола СОВЕРШЕННОГО ВИДА: брошенный (что сделать?)

бросить. Отглагольное прилагательное же образуется от глагола

НЕСОВЕРШЕННОГО ВИДА: мороженые (что делать?) морозить.

ВНИМАНИЕ! В причастиях всегда пишется НН, в отглагольных прилагательных –

всегда Н. Естественно, в полной форме.

Вот еще некоторые морфологические признаки причастия, которые помогут отличить:

Наличие приставки в слове, кроме НЕ. Например, приклеенный листок.

Наличие зависимого слова. Например, высмеянный одноклассниками мальчик.

Суффиксы -ирова-, -ова-, -ева-: асфальтированная дорога.